Los ambientes de aprendizaje en el SENA están orientados a que el aprendiz desarrolle toda la creatividad y conocimiento de un tema especifico; actualmente se trabaja con el ambiente de aprendizaje virtual que a dado grandes resultados acogiendo a un gran numero de estudiantes que por alguna dificultad no podían hacer presencia en los salones de clase y que ahora pueden manejar su tiempo y participar en el proceso de formación desde su oficina o casa.
Procesos que se desarrollan
Durante el proceso de inducción tuvimos la oportunidad de conocer el programa de cárnicos dictado en el SENA Clem Tuluá.
Entre los diversos procesos que se llevan a cabo podemos mencionar la elaboración de productos cárnicos:
PRODUCTOS CURADOS:
Jamón, tocineta, costillas, orejas.
Jamón, tocineta, costillas, orejas.
PRODUCTOS EMBUTIDOS:
Chorizos, longaniza, salchichas, mortadela, cabanos, genovas.
Chorizos, longaniza, salchichas, mortadela, cabanos, genovas.
PRODUCTOS CONGELADOS:
Nuggets, chuletas, hamburguesas, croquetas, pinchos.
Nuggets, chuletas, hamburguesas, croquetas, pinchos.
PRODUCTOS AHUMADOS.
Tecnologías
Los procesos realizados son llevados a cabo de forma artesanal o industrial, para el cual se tienen en cuenta equipos complejos y de alta tecnología.
MOLINO ELECTRICO
SIERRA ELECTRICA
CONGELADORES
MESAS DE ACERO INOXIDABLE
CUARTOS FRIOS
CUTTER
VAPORIZADOR, ESTUFA Y HORNO
APANADORA
EMPACADORA AL VACIO
MASAJEADORA PARA JAMONES
MOLDEADORA
TAJADORA
SELLADORA DE BOLSAS
BALANZAS ELECTRONICAS
CONGELADORES
MESAS DE ACERO INOXIDABLE
CUARTOS FRIOS
CUTTER
VAPORIZADOR, ESTUFA Y HORNO
APANADORA
EMPACADORA AL VACIO
MASAJEADORA PARA JAMONES
MOLDEADORA
TAJADORA
SELLADORA DE BOLSAS
BALANZAS ELECTRONICAS
En el proceso de aprendizaje participan instructores docentes y aprendices en la búsqueda de una formación integral. El SENA maneja de manera adecuada cada proceso de formación en pro de un mejor futuro para cada uno de sus aprendices y trabajadores.